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Modèle de tableau de valeur nutritive

Les tables d`alimentation INRA-CIRAD-AFZ comprennent des données chimiques issues d`analyses effectuées dans des laboratoires d`alimentation utilisant des méthodes normalisées, puis corrigées pour produire des profils chimiques cohérents. Les valeurs nutritionnelles pour le bétail, la volaille et le poisson proviennent d`essais in vivo et sont ensuite établies par des équations. Les valeurs d`impact environnemental proviennent du projet ECO-ALIM. Dans la première des trois tâches de comparaison, beaucoup plus de participants ont été en mesure de comparer correctement deux NFts et d`identifier le produit avec moins de sodium dans toutes les conditions modifiées de NFt, à l`exception de la condition modifiant la taille de portion normalisée seulement, par rapport à la condition de contrôle (p ≤. 02 pour tous; Tableau 2). Les valeurs de ruminant pour l`énergie, les protéines et les minéraux (phosphore, calcium) sont fournies. L`énergie nette (UFL, UFV), l`énergie métabolisable et les protéines (PDI, balance des protéines du rumen) sont calculées selon le nouveau système INRA Systali. Les valeurs calculées à l`aide de l`ancien système INRA sont également incluses. Les équations pour prédire la digestibilité de la matière organique ont été mises à jour. Comme le montre le tableau 3, le modèle de régression de poisson modifié ajusté indique que les participants sont exposés à des conditions de NFt avec des descripteurs faibles/moyens/élevés (rapport relatif [RR] = 1,67; 95% CL: 1,48 – 1,89), portion normalisée + faible/moyen/élevé descripteurs (RR = 1,80; 95% CL: 1,60 – 2,23), code couleur% DV information (RR = 1,61; 95% CL: 1,42 – 1,82), et normalisé-tailles de portion + code couleur% DV information (RR = 1,63; 95% CL: 1,44 – 1,84) étaient significativement plus susceptibles d`interpréter correctement NFt l`information par rapport à la condition de contrôle. En revanche, l`état de NFt avec des portions normalisées ne permet pas d`améliorer significativement la capacité des participants à interpréter correctement les données de NFt (p = 0,14; Tableau 3).

Nous avons utilisé deux tâches de performance pour examiner la capacité des participants à manipuler mathématiquement les informations nutritionnelles sur les NFts. Premièrement, on a demandé aux participants: «Si vous consommez la moitié de cette boîte, quel pourcentage de votre valeur journalière recommandée de la graisse totale consommerez-vous?» Ensuite, on a demandé aux participants: «combien de portions de ce produit auriez-vous à manger pour obtenir toutes les fibres dont vous avez besoin en une journée?» Dans la première de deux tâches d`interprétation, beaucoup plus de participants ont interprété avec exactitude l`information sur le sodium dans quatre conditions modifiées de NFt (descripteurs bas/moyen/élevé, taille de portion normalisée + descripteurs bas/moyen/élevé, code couleur% DV information, taille de portion normalisée + code couleur% DV; p < .005 pour tous) par rapport à la condition de contrôle (tableau 2). L`interprétation correcte de l`information sur les graisses totales était plus probable dans les cinq conditions de NFt modifiées par rapport à la condition de contrôle (p ≤. 001 pour tous; Tableau 2). La carte cible nutritionnelle™ le plan nutritionnel cible™ vous permet de voir en un clin d`œil comment les aliments s`alignent sur vos objectifs nutritionnels et de gestion du poids. Plus un aliment est proche du bord droit de la carte, plus les nutriments essentiels par calorie qu`il contient. Pour un régime alimentaire plus nutritif, sélectionnez les aliments qui tombent sur la moitié droite de la carte. Plus un aliment est proche du bord supérieur de la carte, plus il est susceptible de vous combler avec moins de calories. Si vous voulez restreindre votre apport calorique sans avoir faim, choisissez les aliments de la moitié supérieure de la carte. Les aliments qui sont proches du bord inférieur sont plus denses en calories.

Si vous voulez augmenter votre apport calorique sans être trop plein, choisissez les aliments de la moitié inférieure de la carte.

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