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Modèle moléculaire acide éthanoïque

L`acide acétique subit les réactions chimiques typiques d`un acide carboxylique. Après un traitement avec une base standard, il se transforme en acétate de métal et en eau. Avec des bases solides (par exemple, des réactifs organolithiens), il peut être doublement déprotoné pour donner LiCH2CO2Li. La réduction de l`acide acétique donne de l`éthanol. Le groupe OH est le principal site de réaction, comme illustré par la conversion de l`acide acétique en chlorure d`acétyl. Les autres dérivés de substitution comprennent l`anhydride acétique; Cet anhydride est produit par la perte d`eau de deux molécules d`acide acétique. Les esters de l`acide acétique peuvent également être formés par l`estérification de Fischer, et les amides peuvent être formés. Lorsqu`il est chauffé au-dessus de 440 ° c (824 ° f), l`acide acétique se décompose pour produire du dioxyde de carbone et du méthane, ou pour produire du cétène et de l`eau: [66] [67] [68] l`acide Éthanoic est utilisé pour fabriquer un polymère appelé acétate de rayonne. Les fibres de rayonne d`acétate peuvent être tissées pour fabriquer des vêtements et des tissus. L`acide acétique est produit industriellement à la fois synthétiquement et par fermentation bactérienne. Environ 75% de l`acide acétique fait pour une utilisation dans l`industrie chimique est faite par la carbonylation du méthanol, expliquée ci-dessous. La route biologique ne représente que 10% de la production mondiale, mais elle reste importante pour la production de vinaigre, car de nombreuses lois sur la pureté alimentaire exigent du vinaigre utilisé dans les aliments pour être d`origine biologique. D`autres procédés sont l`isomérisation du formiate méthylique, la conversion des gaz de synthèse en acide acétique et l`oxydation en phase gazeuse de l`éthylène et de l`éthanol.

[24] l`acide acétique est souvent un produit secondaire de réactions différentes, c.-à-d. au cours de la synthèse d`acide acrylique catalytique hétérogène [25] [26] [27] ou la production d`acide lactique fermentaire. [28] en 2003 – 2005, la production mondiale totale d`acide acétique vierge [29] a été estimée à 5 Mt/a (millions de tonnes par an), dont environ la moitié a été produite aux États-Unis. La production européenne était d`environ 1 Mt/a et déclinait, tandis que la production japonaise était de 0,7 Mt/a. Un autre 1,5 TM ont été recyclés chaque année, portant le marché mondial total à 6,5 Mt/a. [30] [31] depuis lors, la production mondiale a augmenté à 10,7 Mt/a (en 2010), et plus encore; Toutefois, un ralentissement de cette augmentation de la production est prédit. [32] les deux plus grands producteurs d`acide acétique vierge sont Celanese et BP Chemicals.

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